FIANO DI AVELLINO (DOC)
STORIA

Il ruolo dell'Irpinia, nella storia della viticoltura campana, era talmente rilevante che alla linea ferroviaria Avellino - Rocchetta Sant'Antonio venne dato il nome di "Ferrovia del vino".
Completamente circondata da vigneti, la provincia avelli-nate offre vini di fama internazionale come il Greco di Tufo, il Taurasi ed il Fiano.
Il Fiano di Avellino prende il nome dal vitigno omonimo, che i Latini chiamavano Vitis Apiana, grazie alle api, particolarmente ghiotte della dolcezza di queste uve.
Questo vino molto apprezzato gia' nel Medioevo, ha un'origine millenaria. Nel registro di Federico II di Svevia, vissuto nel XIII secolo, e' annotato un ordine per tre "salme" di Fiano. Anche Carlo D'Angio' doveva amare il buon vino, al punto di impiantare nella propria vigna reale ben 16.000 viti di Fiano.
Grazie alla ricchezza in zuccheri di quest'uva, nella zona veniva ricavato un vino spumante quasi dolce, molto apprezzato a livello popolare, ma difficile da proporre al mercato nazionale ed internazionale.
Anni di sperimentazioni hanno permesso di arrivare alla produzione del Fiano secco, un vino di grande eleganza, fine, dal profumo intenso e sapore armonico che ricorda la nocciola tostata.
Perfetto come aperitivo, trova ottimi accostamenti con i piu' raffinati piatti a base di pesce.
Regione : Campania.
Zona di produzione: Alcuni comuni facenti capo ad Atripalda, in provincia di Avellino.
Tipi: Tranquillo da pasto.
Uve: Fiano
Gradazione alcolica: 11,5-12°.
Colore: Giallo paglierino medio talvolta anche un pò carico.
Profumo: Delicatamente vinoso e sottile.
Sapore: Asciutto, di acidità moderata, di buon corpo, rotondo armonico, con graduale ricordo alla nocciola tostata.
Bicchiere: Per vino bianco tranquillo.
Età ottimale: 8-12 mesi
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Accostamenti: Zuppe di pesce, pesci leggeri, carni bianche.
I produttori
[ANTICA HIRPINIA Soc. Coop. Agr. a r.l.]
[AZIENDA AGRICOLA COLLI IRPINI S.r.l.]
[AZIENDA AGRICOLA VADIAPERTI]
[AZIENDA AGRICOLA VIGNADORA S.S. MASTROBERARDINO di PAOLO LUCIO DANIELA MASTROBERARDINO]
[AZIENDA VINICOLA MICHELE MASTROBERARDINO S.r.l.]
[AZIENDA VITIVINICOLA LA CASA DELL'ORCO]
[D'ANTICHE TERRE AZIENDA AGRICOLA VEGA di MARGHERITA DE IORIO & C. S.a.s.]
[DI MEO AZIENDA AGRICOLA]
[FEUDI DI SAN GREGORIO AZIENDE AGRICOLE S.r.l.]
[ROMANO NICOLA]
[STRUZZIERO GIOVANNI AZIENDA VINICOLA]